Receitas para Rosh Hashaná
Uma mesa de gratidão, doçura e esperança.
Prepare sua mesa
Para preparar uma mesa acolhedora, utilize flores naturais, louças claras, detalhes dourados discretos e alimentos que expressem gratidão, doçura e esperança.
Ceia de Rosh Hashaná
Sabores para um Ano Doce
Uma mesa dourada, perfumada e cheia de significado.
Este menu combina ingredientes tradicionais de Rosh Hashaná com alimentos presentes no universo bíblico, em receitas simples o bastante para preparar em casa e especiais o bastante para celebrar.
🌿 Entrada — Figos Dourados com Mel, Nozes e Queijo
Ingredientes
- 8 figos frescos
- 120 g de queijo de cabra ou ricota cremosa
- ¼ de xícara de nozes
- 1 colher de sopa de mel
- folhas de tomilho
Modo de preparo
"Corte os figos ao meio e disponha em uma travessa. Acrescente pequenas porções de queijo, regue delicadamente com mel e finalize com nozes picadas e tomilho."
💡 Toque especial: Sirva em uma travessa clara e coloque algumas sementes de romã ao redor. Fica lindíssimo na mesa.
🍯 Prato principal — Frango do Ano Doce com Tâmaras e Romã
Ingredientes
- 1 kg de sobrecoxas de frango
- 8 tâmaras
- 1 romã
- 500 g de cenouras
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite
- alecrim ou tomilho
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
"Coloque o frango e as cenouras em uma assadeira. Misture mel, azeite, limão, alho, sal, pimenta e ervas e espalhe sobre tudo. Distribua as tâmaras cortadas ao meio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 40–45 minutos, até o frango estar completamente cozido e bem dourado. Ao sair do forno, espalhe as sementes de romã por cima."
💡 Toque especial: Espalhe as sementes de romã somente na hora de servir para preservar a cor intensa.
🌾 Acompanhamento — Cuscuz de Ervas, Amêndoas e Uvas
Ingredientes
- 1½ xícara de cuscuz marroquino
- 1½ xícara de caldo de legumes ou água
- ½ xícara de amêndoas laminadas
- ½ xícara de uvas sem sementes cortadas ao meio
- salsinha
- 1 limão
- azeite
- sal
Modo de preparo
"Cubra o cuscuz com o caldo quente, tampe e deixe descansar por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo e misture azeite, algumas gotas de limão, salsinha e as amêndoas tostadas. Acrescente as uvas somente no final."
💡 Toque especial: Use uma tigela baixa e finalize com ervas e amêndoas para um visual elegante.
🍎 Sobremesa — Maçãs Assadas com Mel, Canela e Nozes
Ingredientes
- 4 maçãs
- 2 colheres de sopa de mel
- ⅓ de xícara de nozes picadas
- canela
- algumas gotas de limão
Modo de preparo
"Corte as maçãs ao meio ou em gomos grossos. Coloque em uma assadeira, regue com limão e mel e polvilhe canela. Asse a 190 °C por cerca de 20–25 minutos, até ficarem macias e levemente caramelizadas. Finalize com as nozes. Sirva ainda morna."
💡 Toque especial: Para uma apresentação sofisticada, coloque uma pequena colherada de iogurte grego natural ao lado.
Lista única de mercado
Para fazer a ceia inteira para quatro pessoas, compre:
Hortifruti
- • 8 figos frescos
- • 2 romãs
- • 4 maçãs
- • 1 cacho pequeno de uvas sem sementes
- • 500 g de cenouras
- • 3 limões
- • 1 cabeça de alho
- • 1 maço de salsinha
- • alecrim ou tomilho
Proteínas e laticínios
- • 1 kg de sobrecoxas de frango
- • 120 g de queijo de cabra ou ricota cremosa
- • Iogurte grego (opcional)
Despensa
- • Cuscuz marroquino
- • 8 tâmaras
- • Mel
- • Amêndoas laminadas
- • Nozes
- • Azeite
- • Canela
- • Sal
- • Pimenta-do-reino
- • Caldo de legumes
Para servir bonito no Rosh Hashaná
- ✦ Use uma travessa grande para o frango e espalhe a romã somente na hora de servir.
- ✦ Coloque o cuscuz em uma tigela baixa e finalize com ervas e amêndoas.
- ✦ No centro da mesa, uma pequena tigela de mel cercada por maçãs, romãs, uvas e figos cria uma decoração comestível.
O resultado é uma ceia em tons de dourado, vermelho e verde, com sabores doces, cítricos e aromáticos — festiva sem exigir um dia inteiro na cozinha.
Shaná Tová Umetuká — que seja um ano bom e doce. 🍎🍯
Mais receitas
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de mel
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de água morna
- 1 gema + 1 colher de água (para pincelar)
- Gergelim ou sementes de papoula (opcional)
Modo de preparo
"Dissolva o fermento na água morna com uma pitada de mel. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione os ovos, o óleo, o mel e a mistura de fermento. Sove a massa por 10 minutos até ficar elástica. Deixe descansar coberta por 1h30 em local morno. Modele tranças redondas, coloque em assadeira untada e deixe crescer por mais 30 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30-35 minutos até dourar."
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de mel
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de café forte (frio)
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de cravo em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
"Bata os ovos com o açúcar e o mel até ficar homogêneo. Adicione o óleo e o café, misturando bem. Peneire a farinha com as especiarias, o fermento e o bicarbonato e incorpore à mistura líquida delicadamente. Despeje em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar."
Ingredientes
- pêssegos em calda
- canela
- raspas de laranja
- folhas de hortelã (opcionais)
Modo de preparo
"Escorra parte da calda, organize os pêssegos em uma travessa ou em taças individuais, acrescente uma pequena quantidade de canela e finalize com raspas de laranja. Sirva gelado."
Ingredientes
- suco de uva integral
- uvas
- fatias de laranja
- canela em pau (opcional)
- gelo
Modo de preparo
"Coloque o suco de uva em uma jarra, acrescente as uvas e as fatias de laranja. Deixe gelar antes de servir."
Ingredientes
- uvas verdes
- uvas roxas
- maçãs
- romã
- pêssegos
Modo de preparo
"Higienize as frutas e organize-as em uma travessa, criando contraste entre cores e formatos."
Ingredientes
- maçãs vermelhas e verdes
- mel puro
- canela em pó
Modo de preparo
"Fatie as maçãs, regue com mel e polvilhe uma pitada de canela por cima."
Ingredientes
- folhas verdes variadas
- sementes de romã
- uvas cortadas ao meio
- azeite e limão para temperar
Modo de preparo
"Misture as folhas com as frutas e tempere levemente para preservar o sabor natural."
Como organizar a celebração
Rosh Hashaná é um tempo de introspecção e alegria. Organize sua mesa cerca de 30 minutos antes do pôr do sol. Comece com a iluminação das velas, seguida pela bênção do vinho (ou suco de uva) e do pão.
Encoraje a família a compartilhar momentos de gratidão do ano que passou e esperanças para o ano que inicia. A doçura dos alimentos servidos deve refletir a disposição do coração em receber o novo ciclo de Adonai.
Itens fundamentais para esta mesa: